周末的饺子，庆功的饺子
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=20240712" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=20240712"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <p>公司的大院足够大，大到一般人根本无法想象的地步。其间，某处不足以被外人发现的地方，被我的同事，又高又帅的杨师傅，开辟成小菜园。</p><p> </p><p>小菜园里的蔬菜，一年中的大部分时节，都接续有序。又高又帅的杨师傅，曾经是蓬莱某个村里的书记。干了二十多年后，让位给本家侄子，退身来我们公司打工。</p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20240901162116front2_0_182717_Fg32ePXyCfAkqMMqLhly5tig9y3v.jpg?watermark/3/text/QOacieawtOaXoOS4ug==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/68/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1152" height="864" data-qf-origin="forum/20240901162116front2_0_182717_Fg32ePXyCfAkqMMqLhly5tig9y3v.jpg?watermark/3/text/QOacieawtOaXoOS4ug==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/68/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p> </p><p>杨师傅是农村人，摆弄菜园子，自然是一把好手。周五下班前，同事告诉我，杨师傅种的韭菜快老了，再不割，就没法吃了。</p><p> </p><p>本着尊重杨师傅劳动成果的想法（请忽视这段时间我在菜市场时候，囊中羞涩的尴尬），在下班前的最后一刻，我第一次去到杨师傅的菜园里，割了一包韭菜。</p><p> </p><p>在菜园子的一分钟时间里，我的两条腿，隔着棉线的裤子，被蚊子咬得痒不可耐，两只手都不够用了。</p><p> </p><p>今天早上，办理完老娘的出院手续后，我开车把老娘送回她心心念的老家。</p><p> </p><p>一周不见的老家，对尚未完全康复的母亲来说，回家，就是最好的慰藉</p><p> </p><p>我收拾家，开窗通风，母亲替我择韭菜。我收拾完了，我的韭菜，母亲也帮我择完了。</p><p> </p><p>在家里的井水清洗干净后，我拿着又高又帅的杨师傅的韭菜，回到了烟台，回到了我家。</p><p> </p><p>多年来，饺子与我，只有一个命题。所谓饺子，大概率上，只有一种馅料的存在。</p><p> </p><p>韭菜切沫待用。大白菜切丝，加盐拧挤后，沥干水分。肉沫若干，加泡发好的长岛金钩海米，葱末，蚝油，香油，鸡精，白糖，花生油，食盐，用手抓拌均匀后，加入些许的香菜梗沫。</p><p> </p><p>大葱和韭菜，本就是相克的食材。唯有以香菜梗沫来调节味道，方能使得其间的味道，相得益彰，恰如其分。唯有梗，香菜叶臭，切不可入料。</p><p class="empty_paragraph"> </p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20240901162055front2_0_182717_Fptxpo-dyXPnKhsbZFRtkfSx6uHu.jpg?watermark/3/text/QOacieawtOaXoOS4ug==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/68/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1152" height="864" data-qf-origin="forum/20240901162055front2_0_182717_Fptxpo-dyXPnKhsbZFRtkfSx6uHu.jpg?watermark/3/text/QOacieawtOaXoOS4ug==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/68/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p> </p><p>前同事是长岛人。多年来，通过他，我家冰箱里的长岛海米，从未缺乏过。从二十多块钱一斤，到六十多块钱一斤，我买了他好多年。</p><p> </p><p>只可惜，前公司关门了。几百个曾经在一起同甘共苦很多年的人，树倒猢狲散，各奔了东西。我也很应景，删除了其中绝大部分人的微信。</p><p> </p><p>不同行的时候，各自安好，互不打扰，才是最好的尊重。</p><p> </p><p>唯有好好热爱生活，热爱生命，热爱每一天的日出，每一刻的感动，每一篇，让你热泪盈眶的文字，才是最真实的存在。</p><p> </p><p>哪怕，是从未见过面的人，亦有可能成为你一生中，最重要的人。</p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20240901162128front2_0_182717_FshNlc5eB_Mb13jtf64XtUwRikts.jpg?watermark/3/text/QOacieawtOaXoOS4ug==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/68/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1152" height="864" data-qf-origin="forum/20240901162128front2_0_182717_FshNlc5eB_Mb13jtf64XtUwRikts.jpg?watermark/3/text/QOacieawtOaXoOS4ug==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/68/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p> </p> <!----></div> 买点驱蚊药吧！喷衣物上，蚊子不敢近身。我这有。 俺有醋与蒜 犒劳下自己 韭菜这玩意真是爱吃的是一年四季吃。俺媳妇爱吃。
退回三十年，俺们蛇窝泊镇周边几个村家家户户一入冬用低矮棚种植韭菜，待到腊月份开始上市。
小时候记得我们村大街上全是烟台下去的贩子，骑着摩托，后面带个大竹筐。有一次在南山公园碰见一个老头，问起我的老家。他说，当初他年轻那会，过年能用上蛇窝泊的韭菜包饺子那都是好条件，我心想他妈的，我都吃的够够的。
夏天的韭菜臭死狗，是我们那的土话。后来我知道如果夏天割了，它冬天就不会长的跟小指头粗细了。所以当地人夏天只会卖韭菜苔。不会吃韭菜。 韭菜，清明前后凉地开始陆续上市，有的跟小指头粗细，有的跟筷子粗细，有的跟牛毛粗细，与养分有一定关系，但与年前的割了一茬又一茬也有很大关系 金钩海米包出来的鲜味，吊打其它海米。 冷如霜 发表于 2024-9-1 18:34
金钩海米包出来的鲜味，吊打其它海米。
百分百赞同。这一年，买了各种各样的海米，包出来的饺子，就是不对味。今晚就联系前同事，这辈子，离不开长岛的金钩海米了 就是韭菜海米馅吗 知产类专利申请 发表于 2024-9-1 18:41
就是韭菜海米馅吗
不是，韭菜，大白菜，猪肉末，大约3:2:1。再加海米，和我文中写的其他配料。葱末和香菜梗沫，是关键 有水无为 发表于 2024-9-1 18:36
百分百赞同。这一年，买了各种各样的海米，包出来的饺子，就是不对味。今晚就联系前同事，这辈子，离不开 ...
大哥，我家好几包金钩海米蛤肉能不能换饺子？ 有水无为 发表于 2024-9-1 18:47
不是，韭菜，大白菜，猪肉末，大约3:2:1。再加海米，和我文中写的其他配料。葱末和香菜梗沫，是关键
不吃香菜的话，可以用什么材料平替呀？ 漂亮饺子配漂亮奖牌好事成双 冷如霜 发表于 2024-9-1 18:48
不吃香菜的话，可以用什么材料平替呀？
那就不用加葱末了。不过，香菜梗只是用来抵消葱末的异味的，根本吃不出来香菜的味道。不吃香菜，主要是因为香菜叶臭，香菜梗还好。 有水无为 发表于 2024-9-1 18:51
那就不用加葱末了。不过，香菜梗只是用来抵消葱末的异味的，根本吃不出来香菜的味道。不吃香菜，主要是因 ...
好嘞。 余笙 发表于 2024-9-1 18:48
大哥，我家好几包金钩海米蛤肉能不能换饺子？
我刚问了，金钩海米75一斤。十斤饺子换两斤海米，换否？ 蓝蓝的牙 发表于 2024-9-1 17:03
买点驱蚊药吧！喷衣物上，蚊子不敢近身。我这有。
谢谢啦 惟吾德馨兰馨儿 发表于 2024-9-1 17:12
俺有醋与蒜
欢迎美女入伙 行云何处去 发表于 2024-9-1 17:20
犒劳下自己
生活不易，且行且珍惜