关于酱油

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 20:25

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老辈子的人，就吃酱油，老抽生抽都没有听说过。现在可好，花样繁多，味道鲜美，大家追求口感，忽略了最不该忽略的健康。根本不管吃进去的是什么，只管二指长短的享受。

因为一些经历，对于健康重视程度强一些。特别是对于吃的，我是尽力了解，选择自己感觉可以吃，再出手。

酱油是其中之一。

真正的酱油，是酿造而成，工序不简单，时间要足够。

成分只有 : 水，大豆（非转基因），小麦，盐，这四种。多一种都是添加了。而且，这四种排列，一定是按照比例排列，量多在前。

还有重要两项要标出来，就是，氨基酸态氮的含量，这个越高越好。另一项是，钠的含量，这个是越低越好。看一下配图

上图，配料四种，下面是氨基酸态氮含量≥1.3，属于挺高的。

下图表最后一项是钠含量，属于低的。

现在你可以看看你家吃的，老抽，生抽，味极鲜酱油等是什么情况，估计配料表得好多添加。

备注 :我每每接触一些朋友都忍不住给人说这些，开始都听不进去，过段时间都接受了，而且都主动问我吃什么。在论坛上试试

a黎a黎 · 发表于 2025-8-26 20:41

我能听进去，你多讲讲

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 20:45

a黎a黎发表于 2025-8-26 20:41
我能听进去，你多讲讲

只要有能听进去的，就算没白码字

素月999 · 发表于 2025-8-26 20:46

我买的欣和那个八克盐的

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 20:47

素月999 发表于 2025-8-26 20:46
我买的欣和那个八克盐的

属于高的，把单位换了

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 20:49

素月999 发表于 2025-8-26 20:46
我买的欣和那个八克盐的

其实是800

素月999 · 发表于 2025-8-26 20:49

马苋菜发表于 2025-8-26 20:47
属于高的，把单位换了

这个

素月999 · 发表于 2025-8-26 20:54

马苋菜发表于 2025-8-26 20:49
其实是800

这个高吗

游泳的鱼001 · 发表于 2025-8-26 20:54

直接说用哪种，我也换换

素月999 · 发表于 2025-8-26 20:55

你拍这个纳含量更高一点

疏星淡月 · 发表于 2025-8-26 20:56

我能听进去，求推荐

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 20:57

素月999 发表于 2025-8-26 20:55
你拍这个纳含量更高一点

一个是克，一个是毫克。

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 20:58

游泳的鱼001 发表于 2025-8-26 20:54
直接说用哪种，我也换换

超市有好的，可是都喜欢便宜的。所以，你去看贵一点的，再看配料表

素月999 · 发表于 2025-8-26 20:58

我这个是每10克290毫克，你发这个我看是每10毫升398毫克

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 20:59

素月999 发表于 2025-8-26 20:54
这个高吗

就是大豆。脱脂大豆是豆腐渣，有营养吗？

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 21:00

素月999 发表于 2025-8-26 20:58
我这个是每10克290毫克，你发这个我看是每10毫升398毫克

好的，我看看昂

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 21:02

素月999 发表于 2025-8-26 20:58
我这个是每10克290毫克，你发这个我看是每10毫升398毫克

对，你那个是百分之十五，我这个百分之二十，钠含量高于你那个

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 21:03

疏星淡月发表于 2025-8-26 20:56
我能听进去，求推荐

没有推荐，去超市买贵点的，看看配料表。

素月999 · 发表于 2025-8-26 21:05

马苋菜发表于 2025-8-26 21:02
对，你那个是百分之十五，我这个百分之二十，钠含量高于你那个

我这血脂高还是适合这个

嗯我选这个就是找了挺多对比的，除了他家最贵那款有机的五十多一瓶，再就是这个最贵了

马苋菜 · 发表于 2025-8-26 21:07

素月999 发表于 2025-8-26 21:05
我这血脂高还是适合这个嗯我选这个就是找了挺多对比的，除了他家最贵那款有机的五十多一瓶，再就是 ...

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