腌辣椒……

曼珠莎华 · 发表于 2023-9-15 06:57

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一、出溜拐弯的尖辣椒（就是不用特别周正那种），洗净晾干水分。对半切开，不能吃辣的把种和筋去掉，能吃辣的这步省略，再切成两段。

二、放无油无生水的干净盆里，撒2勺盐2勺白糖，拌匀，我是颠匀的，腌制半小时。

三、蒜瓣儿切厚片，姜切片，小米辣切碎，起锅烧油，油稍多一点，加入花椒爆香，关火，再加入蒜瓣儿姜小米辣炒……

四、辣椒攥干腌出的水分，加一勺蚝油一勺老抽一勺味极鲜一勺米醋，把烧好放凉的蒜瓣儿姜片小米辣油浇上，拌匀开吃。

客观看世界 · 发表于 2023-9-18 07:20

曼珠莎华发表于 2023-9-17 15:58
是的。

姜蒜与辣椒一样，生着用也挺好，口味比半生不熟更好，料的品种可以多点，汤也可以多点，把辣椒泡起来，放冰箱里慢慢吃两天更有味

小迟迟 · 发表于 2023-9-15 17:46

点赞+收藏

uriah · 发表于 2023-9-15 16:16

prettylady530 · 发表于 2023-9-15 16:38

一看就好吃，我家的辣椒又多了个新吃法，必须收藏

论坛小管家 · 发表于 2023-9-15 16:51

发帖辛苦啦，打赏奖励！

火红年代 · 发表于 2023-9-15 21:14

点赞了，不辣吧？

曼珠莎华 · 发表于 2023-9-16 07:19

火红年代发表于 2023-9-15 21:14
点赞了，不辣吧？

不能吃辣就把筋去掉去

曼珠莎华 · 发表于 2023-9-16 07:19

论坛小管家发表于 2023-9-15 16:51
发帖辛苦啦，打赏奖励！

谢谢老板

yt苗苗 · 发表于 2023-9-16 07:33

先加花椒炒，关火后需要再放蒜姜炒吗？

曼珠莎华 · 发表于 2023-9-17 15:58

yt苗苗发表于 2023-9-16 07:33
先加花椒炒，关火后需要再放蒜姜炒吗？

是的。

曼珠莎华 · 发表于 2023-9-18 07:37

客观看世界发表于 2023-9-18 07:20
姜蒜与辣椒一样，生着用也挺好，口味比半生不熟更好，料的品种可以多点，汤也可以多点，把辣椒泡起来，放 ...

对

地道烟台人 · 发表于 2023-9-26 11:25

和我家的做法差不多，我就比你多了点调料。另外，大蒜片多放点啊，别给蒜片过油。

口阿女未 · 发表于 2023-10-9 19:55

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[吃货DIY] 腌辣椒……

口阿女未口阿女未当前离线积分 4334 经验点威望点金钱两魅力点金币元性别保密在线时间小时注册时间 2023-9-12 最后登录 1970-1-1 IP卡狗仔卡头像被屏蔽	14楼发表于 2023-10-9 19:55 烟台论坛手机版 \| 只看该作者 \| 来自山东提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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