关于如何煮饺子不破皮，我先抛玉引砖

始祖鸟

水开后，用勺子朝一个方向反复推几下水，让水在锅里旋转起来，
再下几个饺子，饺子就会跟着动起来，不会粘底；
下到七八个，水慢下来，再用勺子朝之前方向推动水，再下饺子。。。
如此反复，直到下完饺子。

饺子不破，还得控制中火，火大水沸腾得冒高，容易破

饺子不要煮的时间过长，不然就肯定得破
煮饺子的时间跟饺子皮的厚薄，菜馅不同时间不同
蔬菜肉丁的，水开盖盖共计1.5~2分钟，中间开盖用勺子搅动一次；
纯肉馅的，水开盖盖共计2~3分钟，中间开盖用勺子搅动两次

野原银之介

你买一袋超市的饺子  你就是煮上一个小时 也不待了碎的

有水无为

始祖鸟 发表于 2024-8-5 08:47
水开后，用勺子朝一个方向反复推几下水，让水在锅里旋转起来，
再下几个饺子，饺子就会跟着动起来，不会粘 ...

你的这个方法也很靠谱

有水无为

小彪儿爱小贱 发表于 2024-8-4 20:36
我都是在水里加一勺盐。小时候看过一个说法，煮饺子时加一勺盐，煮出的饺子挺阔不黏连

煮饺子加食盐，煮出来的饺子，相互之间不太容易黏连

有水无为

野原银之介 发表于 2024-8-5 09:03
你买一袋超市的饺子  你就是煮上一个小时 也不待了碎的

速冻饺子更容易碎吧？前几年在南方工作的时候，总吃速冻饺子，实在是吃够了

黑与白之间

蓝天111111 发表于 2024-8-5 07:27
用针线缝住

黑与白之间

缘来是惜 发表于 2024-8-5 04:34
直接去喜家德

黑与白之间

停风看雪 发表于 2024-8-4 23:00
砖来也

二缕清风

我不会包饺子，都是买的冻饺子，凉水下锅，时不时贴锅边搅一下，不容易煮破皮儿

芝罘胖胖

水里加点盐就好了，煮出来后还不粘连