陶陶小时 发表于 2024-1-7 21:20

炒芸豆到底怎么做？

<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=1605251010499" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=1605251010499"><!--    付费贴-->    <div class="preview_article ">            <!---->    <p>炝锅翻炒，加水，水少了不熟，水多了像煮的一样，太难了<img src="https://pic.app.ytbbs.com/face/default/s_10.gif" width="24" height="24" data-smile="5" data-smilie-id="5" /></p>    <!----></div>            

newday 发表于 2024-1-7 21:34

我是切成芸豆丝，先焯热水，再过遍凉水，再炒就好了

encourage2009 发表于 2024-1-7 21:44

炒的时候加点碱，更容易熟

道可道，非常道 发表于 2024-1-7 21:55

潮水，再切丝，蒜爆锅，翻炒，出锅前加点白醋

一笑而去 发表于 2024-1-7 22:12

福气满满的大宝 发表于 2024-1-7 22:20

焯水，然后再炒

start2988 发表于 2024-1-7 23:47

所有类豆，我都会先煮半熟后，迅速用冷水过一下，备用 。这样子能保持绿色。

回复的姑姑才给 发表于 2024-1-8 00:16

一楼正解。
我懒，直接炒。
可以放水，小火，锅盖不能盖，或者不能盖时间长了，那就很难看了

行云何处去 发表于 2024-1-8 08:10

切成丝，多次少加水

客观看世界 发表于 2024-1-8 08:20

想炒着吃要颜色翠绿的，就要焯水，不考虑颜色吃焖的，就多加点水，两种味道不一样，多数人喜欢吃焖的

疏星淡月 发表于 2024-1-8 08:29

就是加水焖，没有客人我不在乎颜色

赵文超120557 发表于 2024-1-8 09:59

过油

缘来是惜 发表于 2024-3-1 08:41

焯水好，不然炒不熟容易中毒。2000年前后我做过一次没焯水没炒熟晚上上吐下泻

大四喜丸呢 发表于 2024-3-1 10:25

不吃，怪麻烦

客观看世界 发表于 2024-3-1 11:41

大四喜丸呢 发表于 2024-3-1 10:25
不吃，怪麻烦

还有四喜丸子麻烦吗

梧桐秋影 发表于 2024-3-1 11:58

梧桐秋影 发表于 2024-3-1 12:00

梧桐秋影 发表于 2024-3-1 12:01

大四喜丸呢 发表于 2024-3-1 13:01

客观看世界 发表于 2024-3-1 11:41
还有四喜丸子麻烦吗

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